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香汁杂色蛤的做法(海鲜菜谱)

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电子游戏平台:香汁杂色蛤的做法(海鲜菜谱)

电子游戏平台: 发布日期:2021-08-20 作者: 点击:

香汁杂色蛤的做法(海鲜菜谱)

香汁杂色蛤 主料:杂色蛤 调味料:白糖生抽蚝油香菜 洋葱 姜 蒜 小葱 泰椒
香汁杂色蛤
做法: 

1.蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎,装入大碗中。 

2.再加入1勺白糖,4-5勺生抽和1勺蚝油。 

3.将碗中的料汁拌匀,淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。

4.锅里加清水和姜片烧开,放入杂色蛤,烫煮至杂色蛤开口,将开口的杂色蛤捞出控净水。

5.将杂色蛤没有肉的半边壳掰掉,只留带着贝肉的半边壳,摆在盘中,再淋上之前做好的料汁即可食用。 

注意事项:

1.一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙,买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间,用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。

2.贝类寒凉,所以姜末要多加一些,能驱寒。

3.生抽的量要稍稍多一些,生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。 

4.如果家里有蒸鱼豉油,直接用蒸鱼豉油就好,就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。 

5.这个料汁可以多做一点,用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错,或者用来拌面条吃也不错。


杂色蛤


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