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杂色蛤软体部营养成分分析

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电子游戏平台:杂色蛤软体部营养成分分析

电子游戏平台: 发布日期:2017-08-01 作者: 点击:

杂色蛤肉又称花蛤、沙蚬子,隶属帘蛤目、帘蛤科、蛤仔属,是一种埋栖型生活滤食海水 的双壳贝类,为我国近海四大养殖贝类之一。杂色蛤在我国南北海区均有分布,近几年来,在辽宁、山东、福建等沿海省市的滩涂海域捕捞和养殖产量增长迅速,目前山东省养殖面积达到5万多hm2,产量达100多万t,辽宁丹东东港市每年出口日本100~200t。

杂色蛤肉具有生长快、适应力强、肉味鲜美等特点,可加工成多种产品,如:冻煮IQF(单冻)杂色蛤肉,生开块冻杂色蛤肉,生开漂烫杂色蛤肉,盐渍杂色蛤肉,风味杂色蛤肉干,调味杂色蛤肉酱等,深受消费者欢迎,但目前对杂色蛤的研究主要集中于外套膜,养殖,农药残留等方面,关于杂色蛤软体部营养成分的系统分析和评价鲜有报道。


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